Здоровое веганство

Здоровое веганство

Приготовление

Какие аспекты важны в любом рационе?

Достаточное потребление правильной, чистой воды. В идеале, если она обогащена кремнием, яблочным уксусом, лимоном. Исключается кофе, чёрные чаи, так как кофеин препятствует усвоению всех микро-  и макроэлементов из цельной еды. Важно завтракать — это основа здоровья, первый приём пищи самый важный. Каждый день нужна клетчатка и сложные углеводы, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови и поддерживать энергию в течение дня. 

Цельный растительный рацион помогает поддерживать оптимальный вес. На каждую съеденную калорию приходится множество витаминов и минералов, что уменьшает чувство голода, насыщает питательными веществами. Вы не получаете пустых калорий. Блюда такого рациона очень просто готовить, не нужно 3 часа стоять у плиты, так как это минимальная термическая обработка продуктов.

Веганство равно здоровью?

Вы будете удивлены, но я скажу вам нет! Кто читает зарубежные сайты и блоги о здоровом питание – наверняка замечали аббревиатуру Whole plant-based diet . Это концепция цельного растительного рациона.

Здесь важно понимать, что веганство и питание цельными растительным продуктами – это не одно и то же. Есть много примеров, когда люди, называющие себя веганами, едят такой же пищевой мусор, как и на традиционном питании. Веганский фастфуд, ПП батончики, питаются в ресторанах «а-ля» веган, где многим неважно как и что приготовлено, главное, чтобы без животных продуктов. 

Веганство – это когда в рационе нет животных продуктов. Цельный растительный рацион — это цельные растительные ингредиенты. Здесь нет места высоко переработанным, рафинированным продуктам. ГМО продукты, «ПП» сиропы… просто не присутствуют в такой системе питания. Цельная растительная диета основана на фруктах, овощах, зелени, бобовых, безглютеновых злаках, орехах, семенах.

Полностью исключается добавление масла, сахара, соли. Соль заменяется на приправы, сахар – на цельные фрукты, жир заменяется на авокадо и орехи. Допустимы в небольших количествах живые сыродавленные масла.

В чем разница цельных продуктов и переработанных?

Например, возьмем цельное яблоко и сок из него. Разница заключается в том, что яблоко содержит значительно больше питательных веществ и клетчатки, поэтому оно надолго задержится в желудке, и вы не получите ударную дозу сахара. Неперевариваемые волокна, содержащиеся в яблоке, также попадут в кишечник, где станут источником пищи для «хороших» бактерий. Или вы выпили сок — он едва попав в желудок, незамедлительно оказывается в тонкой кишке, где сахар быстро всасывается и через кровеносную систему попадает в мозг. Если не сжечь съеденный сахар, то он отложится в виде жира в печени или вокруг других внутренних органов. Тоже самое касается ваших любимых сиропов топинамбура, кленовых и т.п.

Какое веганство считать здоровым?

•Не допускаются высоко переработанные промышленные продукты. Например, макароны из нутовой муки – переработанный продукт, если сравнивать с цельным нутом. Это допустимо, но крайне редко в своём рационе. 

•Тоже самое касается ПП-сладостей. Они могут быть веганскими по своему составу, но везде в них содержится подсластитель в лучшем случае.  Их регулярное потребление ведёт к инсулинорезистентности, сосудистым патологиям – тем же последствиям, что и от обычных сладостей.

•Растительные масла лучше свести к минимуму. Здоровому человеку можно добавлять живые, сыродавленные масла, если вы уверены в их качестве. Для очищения печени в своих протоколах лучше использовать внутреннее и внешнее промасливание в сочетании масла чёрного тмина, кунжута и конопли. 

Мы используем файлы cookie для улучшения вашего опыта работы на нашем веб-сайте. Просматривая данный веб-сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
Product added!
The product is already in the wishlist!